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小紙杯戚風蛋糕做法食譜逐步圖解

發布 2021-03-20 瀏覽: ?來源:未知

      小紙杯戚風蛋糕做法食譜逐步圖解,戚風蛋糕的口感是最讓人難忘的,戚風紙杯蛋糕細膩柔嫩令人不忍住口想吃。

     蛋糕店買的小紙杯蛋糕,多少會有添加劑,自己做蛋糕, 當然絕對健康了, 對新手來說,做蛋糕總是覺得是很困難的事情,其實,只要認真按照步驟進行,都可成功,像這款戚風小蛋糕的配方簡單,0添加劑,做出來的蛋糕每次長的都高高的,又好看又好吃 。

這款小紙杯戚風蛋糕,吃起來很方便,想食的時候就可以隨手拿走,不會臟手,不會隨地掉蛋糕渣,成就有點懶的我們。

準備材料:雞蛋4個,細砂糖50克,低筋面粉68克,玉米油40克,鹽1克,牛奶72克,白醋幾滴,芝麻適量。

小紙杯戚風蛋糕做法步驟

1、雞蛋蛋黃和蛋清分離,蛋黃中放入白砂糖,蛋清放在干凈無油無水的容器中。

2、攪拌均勻,倒入牛奶

3、徹底攪拌均勻,篩入低筋面粉

戚風紙杯蛋糕的做法

4、再次攪拌均勻

5、蛋白用用低速打至粗泡加入1/3細砂糖打發至全部溶解,用中速打成細膩泡沫時加入1/2細砂糖繼續打發,用高速打至出現紋路時加入剩余的細砂糖繼續打發至全部溶解,直到打成濕性發泡,出現小彎鉤狀態,這時候一邊烤箱預熱,上下火160度

6、取三分之一蛋白霜加入蛋黃液中,翻拌均勻,再取三分之一蛋白霜放入蛋黃液中

7、用翻拌手法拌勻

8、拌好的蛋黃糊倒入剩余的蛋白霜中,翻拌均勻

9、12連模具內放入小紙杯,拌好的蛋糊倒入紙杯中7分滿,輕輕震幾下,震出面糊里的氣泡。撒上芝麻。

10、模具放入烤箱中層,上下火,160度,20分鐘,烤箱時間根據自家烤箱性能設定。

戚風紙杯蛋糕的做法

戚風紙杯蛋糕的做法

     以上就是初學者小紙杯戚風蛋糕的做法,做好了香噴噴的,很好吃的。想學習更專業紙杯戚風蛋糕的做法商用技術配方就到杜仁杰實戰烘焙,如何選擇好的西點蛋糕培訓,烘焙培訓學校 、蛋糕培訓學校來杜仁杰烘焙學校,是你開店創業培訓的好選擇。

    原文標題:烘焙入門:小紙杯戚風蛋糕做法食譜圖解  網址:http://www.mt2ab.com/hbrm/128.html  歡迎轉載分享!


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